Seminar mit Dr. Thomas Klauke in Kooperation mit der Volkshochschule des Landkreises.
Um Bratwürste herzustellen lernen wir zuerst Fleisch verschiedener Tiere richtig zu verarbeiten, d.h. vom Knochen zu lösen, Fleisch für den Fleischwolf zu portionieren und zu zerkleinern, die Wurstmasse in natürliche Wursthüllen (Saitling) abzufüllen und als Würste fachgerecht abzudrehen.
Es werden Bratwürste aus verschiedenen Ländern hergestellt werden, neben der bekannten groben Bratwurst werden z. B. maghrebinische, italienische oder französische Bratwürste mit pikanten Gewürzen hergestellt. Im Anschluss werden die Würste gegrillt oder heißgeräuchert und gemeinsam verkostet. Kosten für Getränke und Speisen sind im Seminarpreis enthalten. |
